Historia sukcesu KFC: od początku podróży do dnia dzisiejszego

„Nigdy się nie poddawałem, próbowałem nowych rzeczy i zawsze wierzyłem w sukces" Harland David Sanders

Dziś KFC to znana na całym świecie sieć restauracji cateringowych, która jest uwielbiana za pyszne dania z kurczaka. Jednak zanim firma zdobyła miłość milionów ludzi na całym świecie i stała się jednym z liderów sprzedaży fast foodów, firma musiała pokonać trudną ścieżkę.

Jak to się wszystko zaczęło?

Z pewnością dla wielu ta marka kojarzy się z siwowłosym mężczyzną, który można znaleźć w reklamach, projektowaniu restauracji i markowych produktach. To on jest założycielem firmy, a nazywa się Harland David Sanders lub po prostu pułkownik Sanders.

HISTORIA TWÓRCY KFC

Harland urodził się w Indianie w 1890 roku. Jeszcze jako pięciolatek stracił ojca. Matka cały czas spędzała w pracy, starając się nakarmić trójkę swoich dzieci. Był najstarszym dzieckiem, więc cała odpowiedzialność spadła na jego barki. Od najmłodszych lat uczył się gotować, aw przyszłości działalność ta stała się jego hobby i powołaniem na całe życie. Kiedy miał 12 lat, jego matka ponownie wyszła za mąż. Życie z ojczymem okazało się nie do zniesienia – musiał opuścić szkołę i zamieszkać u wujka, który załatwił mu pracę dyrygenta.

Kilka lat później na Kubie rozpoczęły się niepokoje ludowe przeciwko amerykańskiej okupacji, a rząd aktywnie gromadził ochotników do służby. Młody Sanders sfałszował swoją datę urodzenia iw wieku 16 lat wstąpił do służby wojskowej. Po demobilizacji wrócił do Stanów Zjednoczonych. Zanim założył własną firmę, udało mu się pracować jako pomocnik w kuźni, myjka kolejowa, strażak na kolei, rolnik, agent ubezpieczeniowy, górnik itp.

POCHODZENIE FIRMY

W 1930 roku, gdy miał już 40 lat, zainspirowany wypowiedzią w radiu, że życie w tym wieku dopiero się zaczyna, Sanders postanawia otworzyć własną firmę. W tym celu kupuje stację benzynową w Corbin w stanie Kentucky i otwiera własną kawiarnię, w której sprzedaje steki, wiejską szynkę i napoje dla odwiedzających zatrzymujących się podróżnych. Po pewnym czasie zaczyna rozbudowywać restaurację i wprowadzać do menu dania z kurczaka. Dzięki aktywnej pracy staje się popularny wśród miejscowej ludności. A gubernator przyznaje mu stopień pułkownika Kentucky. Po otrzymaniu nowego statusu Harland zaczyna monitorować swój wizerunek i tworzy własny, niepowtarzalny styl, który później stał się jego znakiem rozpoznawczym. 

W 1939 roku opracował unikalny szybkowar do kurczaka, który pozwolił mu na mniejsze zużycie oleju, zachowanie struktury potrawy i oszczędność czasu. Rok później wymyślił autorski przepis na panierowanego kurczaka z przyprawą z 11 ziół i przypraw, który jest obecnie objęty najściślejszą tajemnicą.

Kiedy zbudowano nową autostradę, która nie przechodziła przez Karbin, restauracja zaczęła ponosić straty z powodu braku klientów. Sanders musiał sprzedać biznes za grosz i zacząć szukać nowych sposobów rozwoju. Mimo, że w tym czasie miał już 65 lat i otrzymywał zasłużoną emeryturę, nie zamierzał na tym poprzestać.

FRANCZYZA KFC

Pułkownik zaczął podróżować po kraju w poszukiwaniu franczyzobiorców. Zaproponował restauracjom, aby kupiły jego popisowy przepis, ale prawie wszystkie oferty zostały odrzucone, dopóki nie stanął mu na drodze Pete Harman. To z nim została zawarta pierwsza umowa franczyzowa. Sprzedaż przepisów Sandersa potroiła przychody jego restauracji, co również wzbudziło zainteresowanie innych restauratorów.

To Harman wpadł na pomysł, żeby sprzedawać lunch w kubełku wypełnionym 14 kawałkami kurczaka, 5 bułeczkami i pół litra sosu. Do 1963 roku pod szyldem Kentucky Fried Chicken w całym kraju otwarto 600 restauracji.

Kolejnym legendarnym franczyzobiorcą, którego praca przyczyniła się do rozwoju marki KFC, jest Dave Thomas. W latach 50. nabył prawa do sprzedaży kurczaka z Kentucky i zaczął aktywnie promować ideę „jedzenia na wynos”. Nawiasem mówiąc, to on jako pierwszy zainstalował koło swojego zakładu obrotowe wiadro, przyciągając klientów, który później zaczął być używany w całej sieci.

SPRZEDAŻ SIECI KFC

W 1964 roku pułkownik postanawia sprzedać własność firmy Jackowi Masseyowi i Johnowi Youngowi Brownowi za 2 miliony dolarów.

Nowi właściciele wprowadzili własne zasady i standardy, których musieli przestrzegać wszyscy franczyzobiorcy. Na przykład wszystkie towarzyszące dania zostały usunięte z menu i pozostały tylko oryginalne markowe produkty, wszystkie restauracje zyskały dziś rozpoznawalny czerwono-biały design, a twarz pułkownika pojawiła się na szyldach i opakowaniach.

Kiedy Brownowi trudno było zarządzać firmą, sprzedał ją Heublein Corporation. W tym czasie sieć konkurentów Church’s Chicken zaczęła zwiększać swoją pozycję, a zarząd postanowił wprowadzić do menu żeberka barbecue. Były poszukiwane wśród kupujących, ale powodowały trudności w organizacji pracy, więc musiały zostać porzucone. Działania nowego kierownictwa były sprzeczne z poglądami Sandersa, co znajduje odzwierciedlenie w jego komentarzach w prasie i sporach sądowych.

W 1980 roku w wieku 90 lat zmarł legendarny pułkownik Sanders. Do końca życia robił to, co kochał i był uznawany za jednego z najbardziej rozpoznawalnych ludzi na świecie.

DZIAŁALNOŚĆ MIĘDZYNARODOWA

W latach 1970-80 sieć aktywnie rozwijała się poza granicami kraju – w Australii, Japonii i Wielkiej Brytanii.

W 1983 roku KFC została przejęta przez koncern tytoniowy RJ Reynolds, a kilka lat później została sprzedana PepsiCo. Nowym liderem zostaje John Crainor III, który rozpoczyna prace nad restrukturyzacją sieci: naprawą zakładów, aktualizacją sieci komputerowej. Innowacje nie zawsze były uzgadniane z franczyzobiorcą, co prowadziło do skandali i sporów sądowych i oczywiście miało negatywny wpływ na rozwój i zyski.

Na początku lat 90. firma działała w Azji. Szczególny sukces odniosła w Japonii. W tych samych latach pojawiły się nowe produkty, które pokochali fani fast foodów: pikantne skrzydełka, popcorn z kurczaka, zinger, a także poranne menu. Również długa nazwa Kentucky Fried Chicken została oficjalnie zastąpiona skrótem KFC i ukuto dla niej słynne hasło „So good”.

Konkurencja nie pomogła jednak w osiągnięciu wysokich wyników finansowych i Cranor musiał odejść z firmy.

Jego misję kontynuował David Novak. Rozpoczął prace nad odbudową relacji z franczyzobiorcą, aw 1976 roku podpisano umowę, na mocy której wszystkie placówki otrzymały wyłączność na prowadzenie działalności w promieniu 1,5 mili.

W 1997 roku PepsiCo wydzieliło restauracje w oddzielną organizację, Tricon Global Restaurants, później przemianowaną na Yum! Marki, do których nadal należy KFC. Zarządza również tak znanymi markami fast foodów jak Pizza Hut i Taco Bell. Do tej pory pod przewodnictwem Yum! Brands ma ponad 21 000 restauracji w ponad 130 krajach, co czyni ją drugą co do wielkości restauracją po McDonald’s. Najwięcej przedsiębiorstw znajduje się w Chinach.

WNIOSEK

Firma aktywnie rozwija się poprzez franczyzę i nie zamierza na tym poprzestać. Jej historia, która zaczęła się od małej przydrożnej kawiarenki, jest doskonałym przykładem motywującym początkujących przedsiębiorców, którzy marzą o własnym biznesie restauracyjnym odnoszącym sukcesy. A franczyza KFC pozwala dołączyć do tej wspaniałej sieci i stać się częścią jej bogatej historii.

Źródło: ProFranchises