A história de sucesso do KFC: desde o início da jornada até os dias atuais
"Nunca desisti, tentei coisas novas e sempre acreditei no sucesso" Harland David Sanders
Hoje, KFC é uma cadeia de restaurantes de catering mundialmente famosa que é amada por seus deliciosos pratos de frango. Mas antes de conquistar o amor de milhões de pessoas em todo o planeta e se tornar uma das líderes na venda de fast food, a empresa teve que superar um caminho difícil.
Então como isso tudo começou?
Certamente, para muitos, essa marca está associada a um homem grisalho que é encontrado em comerciais, design de restaurantes e produtos de marca. É ele quem é o fundador da empresa, e seu nome é Harland David Sanders ou simplesmente Coronel Sanders.
HISTÓRIA DO CRIADOR DO KFC
Harland nasceu em Indiana em 1890. Ainda um menino de cinco anos de idade, ele perdeu seu pai. A mãe passava todo o tempo no trabalho, tentando alimentar seus três filhos. Ele era o filho mais velho, então toda a responsabilidade caiu sobre seus ombros. Desde cedo aprendeu a cozinhar, e no futuro essa atividade se tornou seu hobby e vocação ao longo da vida. Quando ele tinha 12 anos, sua mãe se casou novamente. A vida com seu padrasto acabou sendo insuportável – ele teve que deixar a escola e ir morar com seu tio, que lhe arranjou um emprego como maestro.
Alguns anos depois, a agitação popular começou em Cuba contra a ocupação americana, e o governo reuniu ativamente voluntários para o serviço. O jovem Sanders falsificou sua data de nascimento e aos 16 anos entrou no serviço militar. Após a desmobilização, ele voltou para os Estados Unidos. Antes de encontrar seu próprio negócio, conseguiu trabalhar como ajudante de forja, lavador de trens, bombeiro na ferrovia, fazendeiro, corretor de seguros, mineiro etc.
ORIGEM DA EMPRESA
Em 1930, já com 40 anos, inspirado por uma declaração no rádio de que a vida nessa idade estava apenas começando, Sanders decidiu abrir seu próprio negócio. Para fazer isso, ele compra um posto de gasolina em Corbin, Kentucky, e abre seu próprio café, onde vende bifes, presunto e bebidas para os viajantes que passam por lá. Depois de algum tempo, ele começa a expandir o restaurante e a introduzir pratos de frango no cardápio. Graças ao seu trabalho ativo, ele se torna popular entre a população local. E o governador lhe concede o posto de coronel de Kentucky. Depois de receber um novo status, Harland passa a monitorar sua imagem e cria seu próprio estilo único, que mais tarde se tornou sua marca registrada.
Em 1939, ele desenvolveu uma panela de pressão exclusiva para frango, que lhe permitiu usar menos óleo, preservar a estrutura do prato e economizar tempo. Um ano depois, ele apresentou uma receita de assinatura de frango à milanesa com tempero de 11 ervas e especiarias, que agora está sob a mais estrita confiança.
Quando foi construída uma nova rodovia que não passava por Karbin, o restaurante começou a sofrer perdas por falta de clientes. Sanders teve que vender o negócio por um centavo e começar a procurar novas maneiras de se desenvolver. Apesar de naquela época ele já ter 65 anos e receber uma pensão bem merecida, ele não iria parar por aí.
FRANQUIA KFC
O coronel começou a viajar pelo país em busca de franqueados. Ele ofereceu restaurantes para comprar sua receita de assinatura, mas quase todas as ofertas foram recusadas até Pete Harman cruzar seu caminho. Foi com ele que foi celebrado o primeiro contrato de franquia. A venda das receitas de Sanders triplicou a receita de seus restaurantes, o que também despertou o interesse de outros donos de restaurantes.
Foi Harman quem teve a ideia de vender o almoço em um balde cheio de 14 pedaços de frango, 5 pães e meio litro de molho. Em 1963, sob a bandeira do Kentucky Fried Chicken, 600 restaurantes foram abertos em todo o país.
Outro franqueado lendário cujo trabalho ajudou a desenvolver a marca KFC é Dave Thomas. Ele adquiriu os direitos de vender frango do Kentucky na década de 1950 e começou a promover ativamente a ideia de "comida para viagem". Aliás, foi ele quem primeiro instalou uma caçamba rotativa junto ao seu estabelecimento, atraindo clientes, que mais tarde começou a ser utilizada em toda a rede.
VENDA DA REDE KFC
Em 1964, o Coronel decide vender a propriedade da empresa para Jack Massey e John Young Brown por US$ 2 milhões.
Os novos proprietários introduziram suas próprias regras e padrões que todos os franqueados deveriam seguir. Por exemplo, todos os pratos que o acompanhavam foram removidos do menu e apenas os produtos originais da marca foram deixados, todos os restaurantes adquiriram um design vermelho e branco reconhecível hoje e o rosto do Coronel apareceu em placas e embalagens.
Quando ficou difícil para Brown gerenciar a empresa, ele a vendeu para a Heublein Corporation. Nessa época, a rede concorrente da Church’s Chicken começou a aumentar sua posição, e a direção decidiu introduzir costelas de churrasco no cardápio. Eles eram procurados pelos compradores, mas causavam dificuldades na organização do trabalho, então tiveram que ser abandonados. As atividades da nova liderança foram contrárias às opiniões de Sanders, o que se reflete em seus comentários na imprensa e no contencioso.
Em 1980, o lendário Coronel Sanders faleceu aos 90 anos. Até o fim de sua vida, ele continuou fazendo o que amava e foi reconhecido como uma das pessoas mais reconhecidas do mundo.
ATIVIDADE INTERNACIONAL
Em 1970-80, a rede estava se desenvolvendo ativamente fora do país – na Austrália, Japão e Reino Unido.
Em 1983, a KFC foi adquirida pela empresa de tabaco RJ Reynolds, e alguns anos depois foi vendida para a PepsiCo. John Crainor III torna-se o novo líder, que começa a trabalhar na reestruturação da rede: reparando estabelecimentos, atualizando a rede de computadores. As inovações nem sempre foram acordadas com o franqueado, o que gerou escândalos e litígios e, claro, teve um impacto negativo no desenvolvimento e no lucro.
No início da década de 1990, a empresa atuava na Ásia. Ela alcançou um sucesso particular no Japão. Nos mesmos anos, foram lançados novos produtos que foram adorados pelos fãs de fast food: asas picantes, pipoca de frango, zinger e também foi lançado um menu matinal. Além disso, o nome longo Kentucky Fried Chicken foi oficialmente substituído pela abreviatura KFC, e o famoso slogan “So good" foi cunhado para isso.
No entanto, a competição não ajudou a alcançar um alto desempenho financeiro, e Cranor teve que deixar a empresa.
Sua missão foi continuada por David Novak. Ele começou a trabalhar no restabelecimento das relações com o franqueado e, em 1976, foi assinado um acordo pelo qual todos os pontos de venda receberam direitos exclusivos para realizar negócios em um raio de 1,5 milhas.
Em 1997, a PepsiCo desmembrou os restaurantes em uma organização separada, a Tricon Global Restaurants, mais tarde renomeada para Yum! Brands, que ainda é dona do KFC. Ela também administra marcas conhecidas de fast food como Pizza Hut e Taco Bell. Até o momento, sob a liderança de Yum! Brands tem mais de 21.000 restaurantes em mais de 130 países, tornando-se o segundo maior restaurante depois do McDonald’s. O maior número de empresas está na China.
CONCLUSÃO
A empresa está se desenvolvendo ativamente por meio de franquias e não vai parar por aí. Sua história, que começou com um pequeno café de beira de estrada, é um grande exemplo que motiva aspirantes a empreendedores que sonham com seu próprio negócio de restaurante de sucesso. E a franquia KFC permite que você faça parte dessa grande rede e faça parte de sua rica história.
Fonte: ProFranchises