KFC:n menestystarina: matkan alusta nykypäivään

"En koskaan luovuttanut, kokeilin uusia asioita ja uskoin aina menestykseen." Harland David Sanders

Nykyään KFC on maailmankuulu catering-ravintolaketju, joka on rakastettu herkullisista kanaruoistaan. Mutta ennen kuin se saavutti miljoonien ihmisten rakkauden kaikkialla planeetalla ja tuli yhdeksi pikaruoan myynnin johtajista, yrityksen oli voitettava vaikea tie.

Joten miten kaikki alkoi?

Varmasti monille tämä brändi liittyy harmaahiuksiseen mieheen, joka löytyy mainoksista, ravintolasuunnittelusta ja merkkituotteista. Hän on yrityksen perustaja, ja hänen nimensä on Harland David Sanders tai yksinkertaisesti eversti Sanders.

KFC:N LUOJAN HISTORIA

Harland syntyi Indianassa vuonna 1890. Vielä viisivuotias poikana hän menetti isänsä. Äiti vietti kaiken aikansa töissä yrittäen ruokkia kolmea lastaan. Hän oli vanhin lapsi, joten kaikki vastuu lankesi hänen harteilleen. Varhaisesta iästä lähtien hän oppi ruoanlaittoa, ja jatkossa tästä toiminnasta tuli hänen harrastus ja kutsumus koko hänen elämänsä ajan. Kun hän oli 12-vuotias, hänen äitinsä meni naimisiin uudelleen. Elämä isäpuolen kanssa osoittautui sietämättömäksi – hänen täytyi jättää koulu ja mennä setänsä luo, joka sai hänet kapellimestarityön.

Muutamaa vuotta myöhemmin Kuubassa alkoivat levottomuudet Amerikan miehitystä vastaan, ja hallitus keräsi aktiivisesti vapaaehtoisia palvelukseen. Nuori Sanders väärensi syntymäaikansa ja 16-vuotiaana hän aloitti asepalveluksen. Demobilisoinnin jälkeen hän palasi Yhdysvaltoihin. Ennen oman yrityksen löytämistä hän onnistui työskentelemään apulaisena takomossa, junanpesurina, palomiehenä rautateillä, maanviljelijänä, vakuutusasiamiehenä, kaivostyöläisenä jne.

YHTIÖN ALKUPERÄ

Vuonna 1930, ollessaan jo 40-vuotias, Sanders päättää avata oman yrityksen, inspiroituneena radiossa lausutusta, että elämä tässä iässä on vasta alkamassa. Tätä varten hän ostaa huoltoaseman Corbinista Kentuckysta ja avaa oman kahvilan, jossa hän myy pihvejä, maalaiskinkkua ja juomia vierailijoille. Jonkin ajan kuluttua hän alkaa laajentaa ravintolaa ja tuoda kanaruokia valikkoon. Aktiivisen työnsä ansiosta hänestä tulee suosittu paikallisen väestön keskuudessa. Ja kuvernööri myöntää hänelle Kentuckyn everstin arvoarvon. Uuden statuksen saatuaan Harland alkaa seurata imagoaan ja luo oman ainutlaatuisen tyylinsä, josta tuli myöhemmin hänen tunnusmerkkinsä. 

Vuonna 1939 hän kehitti kanalle ainutlaatuisen painekattilan, jonka ansiosta hän käytti vähemmän öljyä, säilytti ruuan rakenteen ja säästää aikaa. Vuotta myöhemmin hän keksi tunnusomaisen reseptin 11 yrtillä ja mausteella maustetulle leipätylle kanalle, joka on nyt tiukimman luottamuksen alainen.

Kun rakennettiin uusi moottoritie, joka ei kulkenut Karbinin läpi, ravintola alkoi kärsiä tappioita asiakkaiden puutteen vuoksi. Sandersin täytyi myydä yritys penniin ja alkaa etsiä uusia tapoja kehittyä. Huolimatta siitä, että hän oli tuolloin jo 65-vuotias ja sai ansaitun eläkkeen, hän ei aikonut pysähtyä siihen.

FRANCHISE KFC

Eversti alkoi matkustaa ympäri maata etsiessään franchising-ottajia. Hän tarjosi ravintoloita ostamaan hänen oma reseptinsä, mutta melkein kaikki tarjoukset hylättiin, kunnes Pete Harman kohtasi hänen tiensä. Hänen kanssaan tehtiin ensimmäinen franchising-sopimus. Sandersin reseptien myynti kolminkertaisti hänen ravintoloidensa tulot, mikä herätti myös muiden ravintoloitsijoiden kiinnostusta.

Harman keksi idean myydä lounas ämpäriin, joka oli täynnä 14 kanapalaa, 5 pullaa ja tuoppi kastiketta. Vuoteen 1963 mennessä Kentucky Fried Chicken -lipun alla avattiin 600 ravintolaa eri puolilla maata.

Toinen legendaarinen franchising-saaja, jonka työ auttoi kehittämään KFC-brändiä, on Dave Thomas. Hän hankki oikeudet myydä Kentucky-kanaa 1950-luvulla ja alkoi aktiivisesti edistää ajatusta "takeaway-ruoasta". Muuten, hän oli ensimmäinen, joka asensi pyörivän kauhan toimipisteensä viereen houkutellen asiakkaita, jota myöhemmin alettiin käyttää koko verkossa.

KFC VERKON MYYNTI

Vuonna 1964 eversti päättää myydä yhtiön omistuksen Jack Masseylle ja John Young Brownille 2 miljoonalla dollarilla.

Uudet omistajat ottivat käyttöön omat säännöt ja standardinsa, joita kaikkien franchising-haltijoiden oli noudatettava. Esimerkiksi ruokalistalta poistettiin kaikki oheisruoat ja jätettiin vain alkuperäiset merkkituotteet, kaikki ravintolat saivat tänään tunnistettavan punavalkoisen designin ja everstin kasvot ilmestyivät kylteihin ja pakkauksiin.

Kun Brownin oli vaikea johtaa yritystä, hän myi sen Heublein Corporationille. Samaan aikaan Kirkon Chicken-kilpailijaketju alkoi kasvattaa asemaansa ja johto päätti ottaa grillikylkiluut listalle. Ne olivat kysyttyjä ostajien keskuudessa, mutta aiheuttivat vaikeuksia työn organisoinnissa, joten niistä jouduttiin luopumaan. Uuden johdon toiminta oli Sandersin näkemysten vastaista, mikä näkyy hänen kommenteissaan lehdistössä ja oikeudenkäynneissä.

Vuonna 1980 legendaarinen eversti Sanders kuoli 90-vuotiaana. Hän teki elämänsä loppuun asti sitä, mitä rakasti, ja hänet tunnustettiin yhdeksi maailman tunnetuimmista ihmisistä.

KANSAINVÄLINEN TOIMINTA

Vuosina 1970-80 verkosto kehittyi aktiivisesti maan ulkopuolella – Australiassa, Japanissa ja Isossa-Britanniassa.

Vuonna 1983 tupakkayhtiö RJ Reynolds osti KFC:n, ja muutamaa vuotta myöhemmin se myytiin PepsiCo:lle. John Crainor III:sta tulee uusi johtaja, joka aloittaa verkon uudelleenjärjestelyn: laitosten korjaamisen, tietokoneverkon päivittämisen. Innovaatioista ei aina sovittu franchising-saajan kanssa, mikä johti skandaaleihin ja oikeudenkäynteihin, ja toki vaikutti negatiivisesti kehitykseen ja tulokseen.

1990-luvun alussa yritys toimi Aasiassa. Hän saavutti erityisen menestyksen Japanissa. Samoihin vuosiin lanseerattiin uusia, pikaruokafanien rakastamia tuotteita: mausteiset siivet, broilerin popcornit, singeri ja myös aamumenu. Myös pitkä nimi Kentucky Fried Chicken korvattiin virallisesti lyhenteellä KFC, ja sille keksittiin kuuluisa iskulause "So good".

Kilpailu ei kuitenkaan auttanut saavuttamaan korkeaa taloudellista tulosta, ja Cranor joutui jättämään yrityksen.

Hänen tehtäväänsä jatkoi David Novak. Hän aloitti työt suhteiden palauttamiseksi franchising-saajaan, ja vuonna 1976 allekirjoitettiin sopimus, jonka mukaan kaikki myyntipisteet saivat yksinoikeudet harjoittaa liiketoimintaa 1,5 mailin säteellä.

Vuonna 1997 PepsiCo muodosti ravintolat erilliseksi organisaatioksi, Tricon Global Restaurantsiksi, jonka nimeksi myöhemmin tuli Yum! Brands, joka edelleen omistaa KFC:n. Hän johtaa myös sellaisia ​​tunnettuja pikaruokabrändejä kuin Pizza Hut ja Taco Bell. Tähän mennessä Yum! Brandsilla on yli 21 000 ravintolaa yli 130 maassa, mikä tekee siitä toiseksi suurimman ravintolan McDonald’sin jälkeen. Eniten yrityksiä on Kiinassa.

PÄÄTELMÄ

Yritys kehittyy aktiivisesti franchising-toiminnan kautta, eikä aio lopettaa siihen. Hänen pienestä tienvarsikahvilasta alkanut tarinansa on loistava esimerkki, joka motivoi yrittäjiksi pyrkiviä, jotka haaveilevat omasta menestyvästä ravintolaliiketoiminnastaan. Ja KFC franchising antaa sinun liittyä tähän mahtavaan verkostoon ja tulla osaksi sen rikasta historiaa.

Lähde: ProFranchises